Agernsnaps

[Inger Pedersen]

15. sept. samlede jeg et par håndfulde agern, afskallede dem og skar dem i
kvarte.
En flaske Svendborg Gylden over.
Det er lige nu min aller-bedste kryddersnaps til at drikke uden mad: mild,
blød og rund og lidt glycerin-agtigt tyktflydende. Fantastisk.
Kan anbefales på det varmeste (ved godt, der er længe til september-agern
igen).

Hilsen Inger

[Inger D.]

Post by Inger Pedersen
15. sept. samlede jeg et par håndfulde agern, afskallede dem og skar dem i
kvarte.
En flaske Svendborg Gylden over.
Det er lige nu min aller-bedste kryddersnaps til at drikke uden mad: mild,
blød og rund og lidt glycerin-agtigt tyktflydende. Fantastisk.
Kan anbefales på det varmeste (ved godt, der er længe til september-agern
igen).

Jeg printede straks opskriften ud - håber jeg husker den om et års tid.
Man kan altid bruge en spændende kryddersnapsopskrift.

Jeg har en opskrift på en god julesnaps:

1 usprøjtet appelsin med 40 huller (prik i den med en gaffel)
20 sukkerknalder
40 kaffebønner
1 vanillestang
1 flaske neutral snaps f.eks. Brøndum Klar eller Blå Ålborg

Lad det hele trække sammen i 40 dage og si.

Sød, krydret likør-agtig. Tydelig smag af appelsin og kaffe.

Inger D.

[b***@gmail.com]

Post by Inger Pedersen
15. sept. samlede jeg et par håndfulde agern, afskallede dem og skar dem i
kvarte.
En flaske Svendborg Gylden over.
Det er lige nu min aller-bedste kryddersnaps til at drikke uden mad: mild,
blød og rund og lidt glycerin-agtigt tyktflydende. Fantastisk.
Kan anbefales på det varmeste (ved godt, der er længe til september-agern
igen).
Hilsen Inger

Hej Inger
Hvor længe ligger agern i snapsen og bliver
den ikke siet?
Hilsen BirtheJensen

[Thl]

Post by b***@gmail.com

Post by Inger Pedersen
15. sept. samlede jeg et par håndfulde agern, afskallede dem og skar dem i
kvarte.
En flaske Svendborg Gylden over.
Det er lige nu min aller-bedste kryddersnaps til at drikke uden mad: mild,
blød og rund og lidt glycerin-agtigt tyktflydende. Fantastisk.
Kan anbefales på det varmeste (ved godt, der er længe til september-agern
igen).
Hilsen Inger

Hej Inger
Hvor længe ligger agern i snapsen og bliver
den ikke siet?
Hilsen BirtheJensen

Ca. 6 år.

[Kurt Hansen]

Post by b***@gmail.com

Post by Inger Pedersen
15. sept. samlede jeg et par håndfulde agern, afskallede dem og skar dem i
kvarte.
En flaske Svendborg Gylden over.
Det er lige nu min aller-bedste kryddersnaps til at drikke uden mad: mild,
blød og rund og lidt glycerin-agtigt tyktflydende. Fantastisk.
Kan anbefales på det varmeste (ved godt, der er længe til september-agern
igen).
Hilsen Inger

Hej Inger
Hvor længe ligger agern i snapsen og bliver
den ikke siet?
Hilsen BirtheJensen

Agern har det ligesom grønne valnødder. Jeg har aldrig fået et dårligt
resultat ved at lade dem ligge meget længe.

Og ja ... agern giver en fortræffelig snaps.

[aksel]

Post by Kurt Hansen

Post by b***@gmail.com

Post by Inger Pedersen
15. sept. samlede jeg et par håndfulde agern, afskallede dem og skar dem i
kvarte.
En flaske Svendborg Gylden over.
Det er lige nu min aller-bedste kryddersnaps til at drikke uden mad: mild,
blød og rund og lidt glycerin-agtigt tyktflydende. Fantastisk.
Kan anbefales på det varmeste (ved godt, der er længe til
september-agern
igen).
Hilsen Inger

Hej Inger
Hvor længe ligger agern i snapsen og bliver
den ikke siet?
Hilsen BirtheJensen

Agern har det ligesom grønne valnødder. Jeg har aldrig fået et dårligt
resultat ved at lade dem ligge meget længe.
Og ja ... agern giver en fortræffelig snaps.

Det er dejligt at nyde en delikat snaps.
Vi ser, at der er næsten ingen grænser for, hvad der kan bruges til at
lave snaps af.
Jeg har også eksperimenteret på omraadet og er nået til det resultat,
at en væsentlig forudsætning for et godt resultat er, at basis er en god
spiritus som ekstraktionsmiddel.
Vi har valnødder, slåen, porse, malurt m. fl. som tilsætning, men har
vanskeligt ved at finde ud af, om tilsætningerne egentlig giver en
berigelse til drikken, eller om det ville smage bedre uden!
Dog vil jeg absolut rekommandere porse, som en undtagelse.
Mvh
Aksel

[Kurt Hansen]

Post by aksel
Jeg har også eksperimenteret på omraadet og er nået til det resultat,
at en væsentlig forudsætning for et godt resultat er, at basis er en god
spiritus som ekstraktionsmiddel.

Fint med flere forskellige erfaringer og meninger. For mig har
ekstraktionsmidlet aldrig spillet nogen stor rolle. Alkoholprocenten er
bl.a. afgørende for hvor mange bitterstoffer der udtrækkes, men om det
er den ene slags neutral spiritus, eller den anden, tillægger jeg ikke
den store betydning.

Det hænger utvivlsomt sammen med, at jeg/vi ynder urtesnapse i en meget
kraftig og koncentreret opløsning. Vi ynder at spøge med, at der nærmest
er grøntsagsjuice.

Post by aksel
Vi har valnødder, slåen, porse, malurt m. fl. som tilsætning, men har
vanskeligt ved at finde ud af, om tilsætningerne egentlig giver en
berigelse til drikken, eller om det ville smage bedre uden!

Slet ikke forstået??? Uden urter er der vel tale om ren Brøndum/alkohol?
De få jeg kender, som laver urtesnapse, følger standarderne og fortynder
til det gennemsigtige. Har du nogensinde prøvet at UNDLADE at fortynde
så meget?

Post by aksel
Dog vil jeg absolut rekommandere porse, som en undtagelse.

Pose skal sgu smage af porse. Jeg laver som regel en ekstrakt, som jeg
så fortynder efter behag. Måske er netop "behag" det der skiller vandene?

[aksel]

Post by Kurt Hansen

Post by aksel
Jeg har også eksperimenteret på omraadet og er nået til det resultat,
at en væsentlig forudsætning for et godt resultat er, at basis er en god
spiritus som ekstraktionsmiddel.

Fint med flere forskellige erfaringer og meninger. For mig har
ekstraktionsmidlet aldrig spillet nogen stor rolle. Alkoholprocenten er
bl.a. afgørende for hvor mange bitterstoffer der udtrækkes, men om det
er den ene slags neutral spiritus, eller den anden, tillægger jeg ikke
den store betydning.
Det hænger utvivlsomt sammen med, at jeg/vi ynder urtesnapse i en meget
kraftig og koncentreret opløsning. Vi ynder at spøge med, at der nærmest
er grøntsagsjuice.

Post by aksel
Vi har valnødder, slåen, porse, malurt m. fl. som tilsætning, men har
vanskeligt ved at finde ud af, om tilsætningerne egentlig giver en
berigelse til drikken, eller om det ville smage bedre uden!

Slet ikke forstået??? Uden urter er der vel tale om ren Brøndum/alkohol?

Det afhænger selvfølgelig af, hvilket ekstraktionsmiddel man bruger.

Nu blev der nævnt Svendborg Gylden som ekstraktionsmiddel. Jeg synes, at
denne snaps smager udmærket, og at der er gode muligheder for at
forringe dens smag ved at hælde den på diverse mærkelige ting og sager.
Jeg synes, at min valdnøddesnaps smager alt for krast - og det skyldes
nok, at jeg ikke fortynder den tilstrækkeligt. Jeg er klar over, at der
er meget at lære endnu.

Post by Kurt Hansen
De få jeg kender, som laver urtesnapse, følger standarderne

hvilke standarder?

og fortynder

Post by Kurt Hansen
til det gennemsigtige. Har du nogensinde prøvet at UNDLADE at fortynde
så meget?

Jeg fortynder næsten ikke.

Post by Kurt Hansen

Post by aksel
Dog vil jeg absolut rekommandere porse, som en undtagelse.

Pose skal sgu smage af porse. Jeg laver som regel en ekstrakt, som jeg
så fortynder efter behag. Måske er netop "behag" det der skiller vandene?

Helt enig. For os er porsen en næsten "hellig" tilsætning. Der går vi
ikke på kompromis. Den vurderes omhyggeligt ved hver produktion.

Mvh
Aksel

[Kurt Hansen]

Post by aksel

Post by Kurt Hansen
De få jeg kender, som laver urtesnapse, følger standarderne

hvilke standarder?
og fortynder

Post by Kurt Hansen
til det gennemsigtige. Har du nogensinde prøvet at UNDLADE at fortynde
så meget?

Dårlig formulering fra min side. Med "standarder" vil jeg blot formulere
"sådan som de fleste gør".