Opskrift søges

[T.]

Hej gruppe

Jeg søger en gammel opskrift på noget jeg fik som barn, for ca.35-40 år
siden.
Det er noget der hedder Norsk øllebrød, hvis nok lavet af hvidtøl.
Vi fik altid serveret den med en klat flødeskum i.

På forhånd tak.

Hilsen
T

[Inger]

Post by T.
Hej gruppe
Jeg søger en gammel opskrift på noget jeg fik som barn, for ca.35-40 år
siden.
Det er noget der hedder Norsk øllebrød, hvis nok lavet af hvidtøl.
Vi fik altid serveret den med en klat flødeskum i.
På forhånd tak.
Hilsen
T

Det er ikke rømmegrøt du tænker på, vel? Det fik jeg tit som barn når
jeg var i norge... konsistensen kan godt minde lidt om øllebrød, men der
er ikke hvidtøl i, så vidt jeg lige kan se...
http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel412.asp

Mvh. Inger

[T.]

Post by T.
Hej gruppe
Jeg søger en gammel opskrift på noget jeg fik som barn, for ca.35-40 år
siden.
Det er noget der hedder Norsk øllebrød, hvis nok lavet af hvidtøl.
Vi fik altid serveret den med en klat flødeskum i.
På forhånd tak.
Hilsen
T

Det er ikke rømmegrøt du tænker på, vel? Det fik jeg tit som barn når jeg
var i norge... konsistensen kan godt minde lidt om øllebrød, men der er
ikke hvidtøl i, så vidt jeg lige kan se...
http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel412.asp
Mvh. Inger

Hej Inger

Hvis det er den der er på billedet, så er det ikke den. prøv at se næste
indlæg tror næsten det er den.
Den er meget tæt på.

Hilsen
T

[Leo]

Hej

Norsk Øllebrød:

2 Spiseskefuld Hvedemel røres ud lidt efter lidt med 1 Pot Øl og kommer deri
2 Potter Mælk, et stykke Kanel og Sukker efter Smag samt - om manvil - lidt
Rom; Gryden sættes over Ilden, og der maa stadig piskes eller røres i Suppen
indtil den koger.
Serveres med bagt Rugbrød. Til ca. 8 Personer.


Men det kan også være

Brødsuppe

Brødet sættes i Blæød som til Øllebrød, koger til det er jævnt og røres
derefter igennem en Sigte, spædes med kogende Vand, som røres igennem den
tilbageblevne Masse i Sigten for at faa Melstoffet rent fra Skallerne. Den
afsiede Suppe koger nu lidt med Kanel og Citron og, om man vil, nogle
Rosiner; tillaves med Sukker, Saft eller Vin. Flødeskum serveres til eller
omrøres med Suppen i Terrinen.


Begge opskrifter i Husmoderens Haandbog, 1903.

God appetit!

[T.]

Post by Leo
Hej
2 Spiseskefuld Hvedemel røres ud lidt efter lidt med 1 Pot Øl og kommer deri
2 Potter Mælk, et stykke Kanel og Sukker efter Smag samt - om manvil - lidt
Rom; Gryden sættes over Ilden, og der maa stadig piskes eller røres i Suppen
indtil den koger.
Serveres med bagt Rugbrød. Til ca. 8 Personer.
Men det kan også være
Brødsuppe
Brødet sættes i Blæød som til Øllebrød, koger til det er jævnt og røres
derefter igennem en Sigte, spædes med kogende Vand, som røres igennem den
tilbageblevne Masse i Sigten for at faa Melstoffet rent fra Skallerne. Den
afsiede Suppe koger nu lidt med Kanel og Citron og, om man vil, nogle
Rosiner; tillaves med Sukker, Saft eller Vin. Flødeskum serveres til eller
omrøres med Suppen i Terrinen.
Begge opskrifter i Husmoderens Haandbog, 1903.
God appetit!

Hej Leo

Jeg tror mest på den første opskrift, dog har vi aldrig fået den med rugbrød
til, men sådan er der jo så meget.
Hilsen
T

[Erling Hansen]

Post by T.

Post by Leo
Hej
2 Spiseskefuld Hvedemel røres ud lidt efter lidt med 1 Pot Øl og kommer deri
2 Potter Mælk, et stykke Kanel og Sukker efter Smag samt - om manvil - lidt
Rom; Gryden sættes over Ilden, og der maa stadig piskes eller røres i Suppen
indtil den koger.
Serveres med bagt Rugbrød. Til ca. 8 Personer.
Men det kan også være
Brødsuppe
Brødet sættes i Blæød som til Øllebrød, koger til det er jævnt og røres
derefter igennem en Sigte, spædes med kogende Vand, som røres igennem den
tilbageblevne Masse i Sigten for at faa Melstoffet rent fra Skallerne. Den
afsiede Suppe koger nu lidt med Kanel og Citron og, om man vil, nogle
Rosiner; tillaves med Sukker, Saft eller Vin. Flødeskum serveres til eller
omrøres med Suppen i Terrinen.
Begge opskrifter i Husmoderens Haandbog, 1903.
God appetit!

Hej Leo
Jeg tror mest på den første opskrift, dog har vi aldrig fået den med rugbrød
til, men sådan er der jo så meget.
Hilsen
T

Jeg tror også mest på den første opskrift. Vi fik 'Norsk Øllebrød' 5-6
gange om året på den kostskole jeg gik på. Jeg mindes den som værende
en anelse vammel, og så var den brunlig med masser af små hvide prikker
- sandsynligvis hvedemelet.
Mvh
Erling

[Inger Pedersen]

Post by T.
Jeg søger en gammel opskrift på noget jeg fik som barn, for ca.35-40 år
siden.
Det er noget der hedder Norsk øllebrød, hvis nok lavet af hvidtøl.
Vi fik altid serveret den med en klat flødeskum i.

Uha uha - en af min barndoms rædsler! At nogen frivilligt søger opskrifter
overgår min forstand.
Men denne opskrift fra Carla Meyers Nutidsmad svarer nogenlunde til det, vi
fik:

1 fl. hvidtøl
3/4 l sødmælk
25 g hvedemel
sukker

Til rugbrødsterninger:
4 stk rugbrød (jeg går ud fra, der mens skiver... :-))
30 g smør
30 g sukker

Rør melet ud i gryden i lidt af den kolde mælk. Tilsæt resten af mælken og
bring den i kog under stadig omrøring.
Hæld øllet i og pisk uafbrudt, til suppen koger. smag den til med sukker.
Hertil serveres sukkerbrunede rugbrødsterninger.
---
- som jo sagtens kan være erstattet af flødeskum mellem 1941 og 1970.
I 50'erne fik vi den med de knasende rugbrødstern, som man vel i dag ville
kalde croutoner .-)

Hilsen Inger

[Kent Oldhøj]

Post by Inger Pedersen
I 50'erne fik vi den med de knasende rugbrødstern, som man vel i dag
ville kalde croutoner .-)

ROUtoner ;-)

[T.]

Post by Inger Pedersen

Post by T.
Jeg søger en gammel opskrift på noget jeg fik som barn, for ca.35-40 år
siden.
Det er noget der hedder Norsk øllebrød, hvis nok lavet af hvidtøl.
Vi fik altid serveret den med en klat flødeskum i.

Uha uha - en af min barndoms rædsler! At nogen frivilligt søger opskrifter
overgår min forstand.
Men denne opskrift fra Carla Meyers Nutidsmad svarer nogenlunde til det,
1 fl. hvidtøl
3/4 l sødmælk
25 g hvedemel
sukker
4 stk rugbrød (jeg går ud fra, der mens skiver... :-))
30 g smør
30 g sukker
Rør melet ud i gryden i lidt af den kolde mælk. Tilsæt resten af mælken og
bring den i kog under stadig omrøring.
Hæld øllet i og pisk uafbrudt, til suppen koger. smag den til med sukker.
Hertil serveres sukkerbrunede rugbrødsterninger.
---
- som jo sagtens kan være erstattet af flødeskum mellem 1941 og 1970.
I 50'erne fik vi den med de knasende rugbrødstern, som man vel i dag ville
kalde croutoner .-)
Hilsen Inger Hej Inger

Smag og behag er jo ikke ens.
Jeg husker det kun som noget rigtig godt.

Hilsen
T