Tilbehør til Vildsvin

[Christian]

Jeg laver ølmarineret og langtidsstegt vildsvinekølle på fredag og mangler
nogle forslag til tilbehør.

Egentlig havde jeg tænkt mig noget i retning af en
kartoffel/selleri/peperrodsmos, kandiserede kastanjer og måske nogle bagte
grønsager. Men det er som om der mangler et syrligt komponent i det hele -
bare at servere asier eller syltede agurker er lidt for kedeligt. Nogle
forslag?

Jeg står også og mangler en idé til en god efterårsagtig forret.

-Christian

[Margrete Johansen]

Post by Christian
Jeg står også og mangler en idé til en god efterårsagtig forret.

Rødbede/selleri/æblesalat!

Du river rødbeder, selleri og æbler på råkostjernet.
Bland sammen io en stor skål.
Dress med:
Dijonsennep
Valnøddeolie
Hvidløg
Rød Balsamico
Drys med:
Valnødder/ hakket persille

Du kan jo selv bestemme, hvor meget eddike du vil komme i dressingen.

Margrete

[Lone Deleuran]

Post by Christian
Jeg laver ølmarineret og langtidsstegt vildsvinekølle på fredag og mangler
nogle forslag til tilbehør.

Kan man få din opskrift, jeg kan nemlig kun finde ud af at
rødvinsmarinere vildsvin.

Post by Christian
måske nogle bagte grønsager.

Det smager godt og passer til årstiden, hvis du blander lidt
hasselnødder i de bagte grøntsager.

Men det er som om der mangler et syrligt komponent i det hele -

Post by Christian
bare at servere asier eller syltede agurker er lidt for kedeligt. Nogle
forslag?

Jeg synes tyttebær er selvskrevne enten friske blandede i de bagte
grøntsager eller syltet ved siden af, men det er måske også lidt for
kedeligt?

Post by Christian
Jeg står også og mangler en idé til en god efterårsagtig forret.

Hvis du ikke bruger svampe eller fløde i hovedretten vil jeg foreslå et
lille stykke ristet brød med flødestuvede svampe.

Lone