Discussion:
Ekstra jomfru olivenolie og jomfru olivenolie???
(for gammel til at besvare)
Per P.
for 21 år siden
Permalink
Hej

Vi kom lige til at undre os noget over de forskellige typer olivenolie man
kan købe. Jomfru olivenolien mener vi at vide er det første pres af
olivenerne (hvordan siger man oliven i flertal??). Men hvad er Ekstra
jomfruolivenolie så? Er det det pres man laver før første pres eller a hvaŽ?

Kort sagt hvad er forskellen på ekstra jomfru olivenolie og jomfru
olivenolie?

Med racende venlig hilsen
Per M. Pedersen.....M for Motortosse
Kristian Høgh
for 21 år siden
Permalink
Hej

[klip]
Post by Per P.
Kort sagt hvad er forskellen på ekstra jomfru olivenolie og jomfru
olivenolie?
Ekstra Jomfru Olivenolie er første pres, mens Jomfru Olivenolie blot angiver
at olien er koldpresset.
=> http://en.wikipedia.org/wiki/Olive_oil

/ Kristian
David Rasmussen
for 21 år siden
Permalink
Post by Kristian Høgh
Ekstra Jomfru Olivenolie er første pres, mens Jomfru Olivenolie blot angiver
at olien er koldpresset.
=> http://en.wikipedia.org/wiki/Olive_oil
Helt så enkelt er det vist desværre ikke. Så vidt jeg ved findes der en
eller anden åndssvag EU-definition på ekstra jomfruolivenolie som går ud
på at det syreindholdet bare skal være under 1%, uanset hvordan
udvindingen så er forgået.

/David
Kristian Høgh
for 21 år siden
Permalink
Hej,
Post by David Rasmussen
Helt så enkelt er det vist desværre ikke. Så vidt jeg ved findes der en
eller anden åndssvag EU-definition på ekstra jomfruolivenolie som går ud
på at det syreindholdet bare skal være under 1%, uanset hvordan
udvindingen så er forgået.
Av for den, det har du da vist ret i... jeg fandt det her for de
interesserede =>
http://www.kokkeleg.dk/default.asp?content=artikelside&id=156 .

/ Kristian
Jonas Kofod
for 21 år siden
Permalink
Post by David Rasmussen
Post by Kristian Høgh
Ekstra Jomfru Olivenolie er første pres, mens Jomfru Olivenolie blot angiver
at olien er koldpresset.
=> http://en.wikipedia.org/wiki/Olive_oil
Helt så enkelt er det vist desværre ikke. Så vidt jeg ved findes der en
eller anden åndssvag EU-definition på ekstra jomfruolivenolie som går ud
på at det syreindholdet bare skal være under 1%, uanset hvordan
udvindingen så er forgået.
Det er jo "prisen" for at have faste regler - at de kan kontrolleres. At de
så bliver lidt fjollede.... :-)

Hvis du vil have at EU sikrer nogle standarder må du osse leve med at
reglerne bliver sat efter noget der netop kan måles.

Hvordan vil du ellers definere "første pres" og skal de kære embedsmænd
rende rundt hos producenterne og kigge den stakkels "presser" over
skulderen? :-)

Så nu er første pres altså blevet sålænge du kan presse en olivenen uden at
den fremkomne olie kommer over 1% syreindhold. Og en hver given flaske kan
tages ud til stikprøve efter kontrolmyndinghedernes for godt befindende og
fælde en overtrædelse.

Jeg tror faktisk det ville være endnu mere åndsvagt hvis kriterierne skulle
være nogle andre :-)
Jeg har ihvertfald ingen bedre - men måske der er nogen med et bud?
David Rasmussen
for 21 år siden
Permalink
Post by Jonas Kofod
Det er jo "prisen" for at have faste regler - at de kan kontrolleres. At de
så bliver lidt fjollede.... :-)
Vrøvl. Man kan sagtens lave fornuftigere regler på dette område, som kan
kontrolleres. Der kontrolleres langt vanskeligere ting på
fødevareområdet i dag.
Post by Jonas Kofod
Hvis du vil have at EU sikrer nogle standarder må du osse leve med at
reglerne bliver sat efter noget der netop kan måles.
Hvem har sagt at jeg vil have EU til det?
Post by Jonas Kofod
Hvordan vil du ellers definere "første pres" og skal de kære embedsmænd
rende rundt hos producenterne og kigge den stakkels "presser" over
skulderen? :-)
Hvordan tror du at man generelt kontrollerer om fødevareregler overholdes?
Post by Jonas Kofod
Så nu er første pres altså blevet sålænge du kan presse en olivenen uden at
den fremkomne olie kommer over 1% syreindhold.
Ja, i EU. Og det er en hjernedød definition. Havde så bare tilføjet at
syreindholdet skulle være under 1% uden at syreindholdet måtte være
nedbragt ved kemiske processer, så havde det givet mere mening. De kunne
også sagtens kræve mekanisk koldpresning og hvad ved jeg. Men det har
man ikke valgt.
Post by Jonas Kofod
Og en hver given flaske kan
tages ud til stikprøve efter kontrolmyndinghedernes for godt befindende og
fælde en overtrædelse.
Det gør ikke deres definition til god eller brugbar.
Post by Jonas Kofod
Jeg tror faktisk det ville være endnu mere åndsvagt hvis kriterierne skulle
være nogle andre :-)
Jeg har ihvertfald ingen bedre - men måske der er nogen med et bud?
Læs ovenfor.

/David
Jonas Kofod
for 21 år siden
Permalink
...
I og for sig har du jo ikke noget imod de eksisterende regler - men vil have
flere på. Det er jo så din mening - dig om at få mavesår over det, hvis det
virkeligt kan få bølgerne så højt :-)
David Rasmussen
for 21 år siden
Permalink
Post by Jonas Kofod
I og for sig har du jo ikke noget imod de eksisterende regler
Jo.
Post by Jonas Kofod
- men vil have
flere på.
Næ, det var et forslag om at tilføje nogle fornuftige kriterier. Den
eksisterende regel omkring syreindholdet er det mest ligegyldige
kriterie. Den kunne de godt fjerne for min skyld.
Post by Jonas Kofod
Det er jo så din mening - dig om at få mavesår over det, hvis det
virkeligt kan få bølgerne så højt :-)
Jeg håber ikke at jeg får mavesår af det :)
Men nu er det jo en nyhedsgruppe om mad. Vi diskuterer mad. Fjollede
EU-regler der sænker kvalitetsniveauet blandt fødevarer på et kæmpe
marked vil altid kunne få mig op af stolen.

/David

P.S. Kig lige på din citatteknik
Jonas Kofod
for 21 år siden
Permalink
Post by David Rasmussen
Næ, det var et forslag om at tilføje nogle fornuftige kriterier. Den
eksisterende regel omkring syreindholdet er det mest ligegyldige
kriterie. Den kunne de godt fjerne for min skyld.
Så olien må gerne være sur og besk og have højt syreindhold - hvis bare den
er mekanisk koldpresset?
Post by David Rasmussen
Post by Jonas Kofod
Det er jo så din mening - dig om at få mavesår over det, hvis det
virkeligt kan få bølgerne så højt :-)
Jeg håber ikke at jeg får mavesår af det :)
Men nu er det jo en nyhedsgruppe om mad. Vi diskuterer mad. Fjollede
EU-regler der sænker kvalitetsniveauet blandt fødevarer på et kæmpe
marked vil altid kunne få mig op af stolen.
Var kravene bedre før EU?
David Rasmussen
for 21 år siden
Permalink
Post by Jonas Kofod
Så olien må gerne være sur og besk og have højt syreindhold - hvis bare den
er mekanisk koldpresset?
Ja, hvis den skal hedde ekstra jomfruolivenolie. At den så er en dårlig
ekstra jomfruolivenolie er en anden sag. En rødvin er jo heller ikke
defineret ved (heller ikke i EU) at den skal "smage godt". Så kunne man
jo sælge saftevand og kalde det rødvin.

Hvis EU synes det er vigtigt at syreindholdet er lavt i olivenolier må
de for min skyld gerne lave en regel om det. Men de skal da ikke stjæle
en betegnelse som "ekstra jomfruolivenolie" til deres nye koncept, og
det er da også ret åndssvagt at lave en regel om lavt syreindhold som
overhovedet ikke forholder sig til andre parametre ved fremstillingen.
Det er da at gå over åen efter vand at udvinde olivenolie med højt
syreindhold og så nedbringe syreindholdet kemisk, som om det at
syreindholdet er lavt i sig selv gør olivenolien god. Det er stik imod
ånden i den lovgivning, men den er også formuleret så åndssvagt at man
ikke kan fortænke producenterne i at udnytte det. De vil jo bare tjene
penge. Det er op til EU at formulere en regel der regulerer produktionen
på en måde så forbrugerne får _gode_ varer. Hvad har forbrugeren ud af
at vi nu kan købe masser af dårlige olier hvor syreindholdet er sænket
kemisk? Vi ville have noget ud af det hvis det betød at vi nu kunne købe
en masse kvalitetsolier som tilfældigvis havde et lavt syreindhold.
Post by Jonas Kofod
Var kravene bedre før EU?
Ja. For der havde producenterne ingen som helst grund til at nedbringe
syreindholdet kemisk for at opnå en meningsløs certificering.

/David

Jakob T. Eriksen
for 21 år siden
Permalink
Post by Per P.
Hej
Vi kom lige til at undre os noget over de forskellige typer olivenolie man
kan købe. Jomfru olivenolien mener vi at vide er det første pres af
olivenerne (hvordan siger man oliven i flertal??).
oliven sb., -en, oliven, bf. pl. -e(r)ne.
(http://www.dsn.dk/cgi-bin/ordbog/ronet)
Loading...